Despre Unitate & Misiune Științifică
Secția Tehnologii în Vinificație este o unitate structurală a INCAAMV, constituită la data de 1 ianuarie 2025, în urma reorganizării Institutului. Aceasta a rezultat prin comasarea a două entități științifice cu tradiție – Laboratorul „Tehnologii Moderne, Standardizare și Expertiză în Vinificație” și Laboratorul „Biotehnologii și Microbiologia Produselor Alcoolice”. Sediul Secției este situat în municipiul Chișinău, orașul Codru, pe strada Vierul 59. Din punct de vedere administrativ, Secția face parte din cadrul Departamentului Industrie Alimentară și Vinificație (DIAV). Scopul principal al Secției constă în desfășurarea cercetărilor științifice și a activităților de dezvoltare tehnologică în domeniul vitivinicol. Printr-o abordare inovativă, Secția elaborează tehnologii moderne de procesare a strugurilor și de producere a vinurilor și băuturilor alcoolice, contribuind astfel la sporirea calității și competitivității produselor vitivinicole autohtone. Totodată, se urmărește implementarea de soluții avansate în vederea dezvoltării durabile a sectorului. Direcțiile principale de activitate ale Secției includ: cercetare-dezvoltare-implementare, prestarea de servicii științifico-tehnice și pregătirea cadrelor în domeniul oenologiei și biotehnologiilor conexe. În cadrul activităților de cercetare, Secția desfășoară studii complexe asupra compoziției fizico-chimice și microbiologice a vinurilor, dezvoltă tehnologii de distilare și învechire a distilatelor, implementează procedee pentru producerea vinurilor spumante și efectuează analize privind utilizarea adjuvanților și a materialelor auxiliare în procesele tehnologice. De asemenea, Secția contribuie la armonizarea cadrului normativ din domeniul vitivinicol prin elaborarea și revizuirea standardelor naționale, specificațiilor tehnice, instrucțiunilor și reglementărilor tehnologice, în concordanță cu practicile europene și internaționale. O altă componentă importantă a activității este oferirea de consultanță tehnologică producătorilor din domeniu, precum și sprijin în implementarea de noi tehnologii. În ceea ce privește pregătirea profesională, Secția oferă condiții pentru desfășurarea stagiilor de practică ale studenților și masteranzilor, susține cercetările din cadrul proiectelor de doctorat și contribuie activ la formarea cadrelor științifice de înaltă calificare în domeniul oenologiei. Prin activitatea sa, Secția Tehnologii în Vinificație susține dezvoltarea științifică și tehnologică a sectorului vitivinicol național, asigurând totodată o punte între cercetare, industrie și educație.
🇬🇧 Overview in English (EERTIS / European Research Infrastructure)
The Winemaking Technologies Section is a structural unit of the Public Institution INCAAMV, established on January 1, 2025, following the reorganization of the Institute. It was created through the merger of two long-standing scientific entities: the “Modern Technologies, Standardization and Expertise in Winemaking” Laboratory and the “Biotechnologies and Microbiology of Alcoholic Products” Laboratory. The Section is located in Chișinău municipality, Codru town, at 59 Vierul Street. From an administrative perspective, the Section is part of the Department of Food Industry and Winemaking (DIAV). The main objective of the Section is to carry out scientific research and technological development activities in the vitivinicultural field. Through an innovative approach, the Section develops modern technologies for grape processing and the production of wines and alcoholic beverages, thereby contributing to enhancing the quality and competitiveness of local vitivinicultural products. At the same time, it aims to implement advanced solutions to support the sustainable development of the sector. The Section’s main areas of activity include: research-development-implementation, the provision of scientific and technical services, and the training of specialists in oenology and related biotechnologies. As part of its research activities, the Section conducts in-depth studies on the physico-chemical and microbiological composition of wines, develops distillation and aging technologies for distillates, implements processes for the production of sparkling wines, and carries out evaluations on the use of adjuvants and auxiliary materials in technological processes. In addition, the Section contributes to the harmonization of the regulatory framework in the vitivinicultural sector by developing and revising national standards, technical specifications, instructions, and technological regulations in line with European and international practices. Another key component of its work is the provision of technological consulting to producers in the field, along with support in the implementation of new technologies. With regard to professional training, the Section provides conditions for student and master's internships, supports doctoral research projects, and actively contributes to the training of highly qualified scientific personnel in oenology. Through its activity, the Winemaking Technologies Section supports the scientific and technological advancement of the national vitivinicultural sector, while building a strong link between research, industry, and education.
Echipa de Cercetare (5 cercetători înregistrați)
Cercetători științifici, specialiști și experți afiliați unității, conform registrului instituțional de evidență:
Galerie & Activități Experimentale
