{"id":1778,"date":"2025-09-25T00:18:48","date_gmt":"2025-09-24T21:18:48","guid":{"rendered":"https:\/\/incaamv.md\/?p=1778"},"modified":"2025-09-30T17:30:58","modified_gmt":"2025-09-30T14:30:58","slug":"departamentul-siguranta-produselor-alimentare-dspa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/incaamv.md\/en\/departamentul-siguranta-produselor-alimentare-dspa\/","title":{"rendered":"SIGURAN\u021aA PRODUSELOR ALIMENTARE"},"content":{"rendered":"<p>Departamentul Siguran\u021ba Produselor Alimentare este o subdiviziune structural\u0103 a Institu\u021biei Publice \u201eInstitutul Na\u021bional de Cercet\u0103ri Aplicative \u00een Agricultur\u0103 \u0219i Medicin\u0103 Veterinar\u0103\u201d (IP INCAAMV) \u0219i este format din 2 grupuri de cercetare: \u201dTestarea produselor alcoolice\u201d \u0219i \u201dTestarea produselor alimentare\u201d. \u00cen cadrul subdiviziunii activeaz\u0103 9 cercet\u0103tori \u0219tiin\u021bifici, dintre care 4 sunt doctori \u00een \u0219tiin\u021be inginere\u0219ti.<br>Domeniile de activitate includ :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Cercet\u0103ri \u0219tiin\u021bifice \u00een domeniul chimiei oenologice \u0219i alimentare;<\/li>\n\n\n\n<li>Elaborarea metodelor noi de \u00eencerc\u0103ri;<\/li>\n\n\n\n<li>Investiga\u021bii de laborator a calit\u0103\u021bii \u0219i siguran\u021bei produselor alcoolice \u0219i alimentare, conform cerin\u021belor prev\u0103zute de actele normative na\u021bionale \u0219i europene;<\/li>\n\n\n\n<li>Suport metodologic pentru laboratoarele \u00eentreprinderilor vitivinicole \u0219i alimentare.<br>Pentru testare se aplic\u0103 metode prev\u0103zute de OIV, reglement\u0103ri tehnice (RT) \u0219i standarde na\u021bionale (SM), standarde europene adoptate \u00een RM (SM SR EN, SM EN), proceduri specifice (PS) \u0219i metode specificate de produc\u0103torii echipamentului utilizat.<br>Sunt implementate:<\/li>\n\n\n\n<li>Metode cromatografice de analiz\u0103: a) cromatografia de gaze (GC, GC\/MS) pentru determinarea aldehidei acetice, esterilor, alcoolului metilic, alcoolilor superiori, aromatizatorilor sintetici, b) cromatografia lichid\u0103 de \u00eenalt\u0103 performan\u021b\u0103 (HPLC) pentru determinarea monomerilor complexului antocianic, a diglucozidului malvidinei, glucidelor \u0219i conservan\u021bilor, aminelor biogene.<\/li>\n\n\n\n<li>Electroforeza capilar\u0103 pentru determinarea acizilor organici (malic, lactic, tartric, citric \u0219i acetic), conservan\u021bilor (acidului sorbic \u0219i benzoic), acidului ascorbic, cationilor \u0219i anionilor anorganici.<\/li>\n\n\n\n<li>Spectrofotometrie UV-VIS pentru determinarea: a) proteinei vegetale \u0219i amidonului, b) vitaminelor hidrosolubile din grupa B, c) beta-carotenului \u0219i licolenului, d) alfa-tocoferolului, e) con\u021binutului total de substan\u021be fenolice, f) activit\u0103\u021bii antioxidante.<\/li>\n\n\n\n<li>Metode volumetrice, gravimetrice, refractometrice conform practicilor uzuale.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Departamentul Siguran\u021ba Produselor Alimentare este o subdiviziune structural\u0103 a Institu\u021biei Publice \u201eInstitutul Na\u021bional de Cercet\u0103ri Aplicative \u00een Agricultur\u0103 \u0219i Medicin\u0103 Veterinar\u0103\u201d (IP INCAAMV) \u0219i este format din 2 grupuri de cercetare: \u201dTestarea produselor alcoolice\u201d \u0219i \u201dTestarea produselor alimentare\u201d. \u00cen cadrul subdiviziunii activeaz\u0103 9 cercet\u0103tori \u0219tiin\u021bifici, dintre care 4 sunt doctori \u00een \u0219tiin\u021be inginere\u0219ti.Domeniile de activitate [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1607,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":true,"template":"departamen-post","format":"standard","meta":{"_eb_attr":"","footnotes":""},"categories":[29],"tags":[33],"class_list":["post-1778","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-departament","tag-dspa"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/incaamv.md\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1778","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/incaamv.md\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/incaamv.md\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/incaamv.md\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/incaamv.md\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1778"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/incaamv.md\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1778\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1931,"href":"https:\/\/incaamv.md\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1778\/revisions\/1931"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/incaamv.md\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1607"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/incaamv.md\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1778"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/incaamv.md\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1778"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/incaamv.md\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1778"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}